Баку. Вахаб Рзаев – АПА-Экономикс. Госкомитет по стандартизации, метрологии и патентам Азербайджана с этого месяца начнет проверку применения стандарта по классификации Домов торжеств. Об этом сообщил пресс-секретарь Госкомитета Фазиль Талыбов.
Напомним, что в конце 2012 года Госкомитет по стандартизации, метрологии и патентам Азербайджана утвердил государственный стандарт AZS 746-2012 «Дома торжеств: классификация и правила». В стандарте обозначены классификация, технические и прочие требования к Домам торжеств.
В частности, согласно новому стандарту, в данных заведениях в обязательном порядке должны иметься гардеробы, санузлы, телефоны, залы ожидания (аванзалы), бары, комнаты для артистов, а также комнаты для невест, администраторов, фотографов (для печати фотографий).
Согласно принятым нормативам, вестибюль должен занимать площадь, равную ¼ основного зала (на каждого человека в среднем должно приходиться 0,3-0,4 кв. метров площади). Во время церемонии в Доме торжеств в обязательном порядке должен находиться врач.
В перечне требований основное место уделяется кухне. Так, стандартом предусмотрено, что на 1 человека должно приходиться 0,4 кв. метра площади, а для приема и разделки мяса, хранения сырья, приготовления холодных закусок, кябаба и прочих блюд - выделены отдельные помещения, или же общее помещение должно иметь перегородки. Кроме того, имеются нормативы не только к процессу приготовления пищи, но и к мытью посуды, используемым в Домах торжеств скатертям и полотенцам, а также подробно описаны общие санитарные нормы и правила.
По стандарту расстояние между столами и стульями должно составлять 40-45 см, а между двумя столами со стульями – не 80-100 см. Для сидящих за столом людей предусмотрено пространство в 55-60 см, а если услуга предоставляется посетителям по классу «Люкс» - 75 см. Столы могут быть в виде квадрата, прямоугольника или круга. Для услуг во французском стиле предусмотрены круглые, в английском – прямоугольные и квадратные столы. В стандарте обговариваются и требования к размерам столов, танцплощадкам, сценам, системе освещения и пр.
Одновременно указывается, что динамики должны быть расположены так, чтобы звуки не мешали сидящим в зале гостям. В целом уровень шума не должен превышать 85 дБА. Повара и прочий персонал, занятый на кухне, должен проходить медосмотр через каждые 3, прочие лица – 6 месяцев. Администраторы, официанты, бармены, сомелье, повара и пр. должны обладать соответствующими знаниями и навыками.
Следите за нами в Telegram
t.me/apanewsrus
Следите за нами в Instagram
Следите за нами в TikTok
Следите за нами в Facebook
Следите за нами в X
